Sarımsak, bir soğanlı bitki türüdür ve genellikle 25-90 cm yüksekliğe kadar çıkmaktadır. Sarımsağın yapraklarında, saplarında ve toprak altındaki soğanında kokulu bir yağ bulunmaktadır. Sarımsak, yıllık bir bitki türüdür ve soğan, zambak ve pırasa ile akrabadır. Doğada yabani olarak yetişmeyen sarımsak, tarih boyunca bir kültür bitkisi olmuştur ve Güneybatı Asya'da doğada yetişen Allium türünden türediği düşünülmektedir. Sarımsak, en çok kaliteli ve germanyum, selenyum bakımından zengin topraklarda yetişmektedir. Türkiye'de sarımsak üretimi en yoğun olarak Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yapılmaktadır. Raf ömrü uzun olan ve tadı ile kokusu keskin olan bir bitkidir. Sarımsağın kalitesi nedeniyle bir kısmı fabrikalar tarafından antibiyotik olarak kullanılmaktadır. Ayrıca sarımsak, birçok derde deva olan bir şifa kaynağıdır. Grip, nezle, ses kısıklığı, astım, bademcik enfeksiyonu, öksürük, bronşit ve yüksek tansiyona iyi gelmektedir. Aynı zamanda ateş düşürücü etkisi vardır ve vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Sarımsağın kansere karşı savaşma, kolesterolü ve kan basıncını düşürme gibi birçok faydası bulunmaktadır.

Sarımsak kokusu oldukça rahatsızlık verici bir durumdur. Sarımsak kokusundan kurtulmak için pratik yöntemler bulunmaktadır. Sarımsak faydaları nedeniyle ne kadar bilinse de, kokusu nedeniyle hep ikinci planda kalmaktadır. Sarımsağın koku yapmasındaki neden, içerdiği AMS (allyl methyl sulfide) isimli bileşenidir. Bileşen, vücut tarafından parçalanmadığı için kokuya neden olur. Sarımsak kokusundan kurtulmak için AMS bileşeninden kurtulmak gerekir. Bu da sarımsağı yemeden önce ortadan ikiye ayırarak ortasındaki yeşil kısmı çıkarmakla mümkündür.

Eğer sarımsağı unutup yediyseniz, basit bir yöntemle de kokudan kurtulabilirsiniz. Ağız kokusundan kurtulmak için bir bardak sütü alıp bir yudumunu ağzınızda gargara yapınız, diğer yarısını da içmeniz kokunun gitmesine yardımcı olacaktır. Sarımsak kokusunu gideren diğer yöntemler ise şunlardır:

Bu yöntemler, sarımsak kokusunun giderilmesinde etkili olacaktır.

Sarımsak, sadece lezzeti ve kokusu ile değil, aynı zamanda tıbbi faydaları ile de bilinir. Sarımsağın tıbbi faydalarından bazıları şunlardır:

Sarımsak, bu faydaları nedeniyle hem mutfakta hem de sağlık alanında önemli bir yere sahiptir.